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西瀬戸・大島生まれ 伊予伝承の味セット
西瀬戸・大島生まれ 伊予伝承の味セット
¥3,500(税込・送料別)
[セット内容]
ロースハム70g×2
ボンレスハム80g×2
スパイシーウィンナー130g×2
レモンソーセージ130g×2
スモークウィンナー130g×2

 懐かしい、手作りの味がする。
 西瀬戸に浮かぶ大島の 小さな本格ハム工場。

吉海町の『小原ハム』

全国のお取り寄せグルメをはじめ、プロの料理人から支持される逸品が、吉海町の『小原ハム』。素材の持っている力を最大限に引き出すことだけを心がけ、創業以来半世紀、変わらぬおいしさをお届けしています。




 すべての原材料は、 安全で、新鮮な、国内産豚肉。


安全な原材料を入手するためには、コストがかかります。
それでも、国内産原材料のほとんどは、愛媛産豚肉。冷凍をかけず、新鮮なままの材料を使えるから、おいしさが際立つのです。

安全で、新鮮な、国内産豚肉




 添加物は必要最小限、 増量剤のごまかしも、いっさいなし。

お客様の立場に立った製品づくりを心がけています。

増量剤の使用とは、低価格のタンパク質を混ぜること。
『小原ハム』は純粋に、良質の豚肉だけを使っています。
また、"食品衛生法"に定められた添加物の残存量は、なんと規定の1/2仕上がり。すべては、お客様の立場に立った製品づくりを心がけています。



 旨みを極める、 直下式の"炭火乾燥"。

本物の炭火を使って、旨みをしっかり封じ込める乾燥工程。ガスや電気に比べ、格段においしい理由は、炭火の"赤外線効果"もさることながら、目の行き届く範囲で、ひとつひとつの工程を手作りする、品質への飽くなきこだわりです。

本物の炭火を使って、旨みをしっかり封じ込める乾燥工程




 スモーク工程の桜材も、 なんと地元産。

地元産の"桜の原木"

こだわりは、スモーク材にさえ徹底されています。
じっくりと燻す薫煙の工程には、農薬や薬のかかっていない地元産の"桜の原木"を手配。この仕上がり工程にこだわることで、さらに深い、独特の香味が加わります。



 各種こだわり商品のご紹介

ロースハム

国内産の上質豚ロース肉100%使用。余分な脂、すじ等をていねいに取り除き、1週間の塩漬・熟成の後、1本づつ手作業で袋詰めし、形を整えます。その後、炭火で乾燥、桜の原木で薫煙ボイルして仕上げました。

ロースハム

ボンレスハム

ボンレスハム

国内産の上質豚モモ肉100%使用。10数日間の塩漬・熟成の後、1本づつ手作業で袋詰めし、綿糸で形を整えます。その後、炭火で4時間乾燥、桜の原木で2時間薫煙、それをボイル、さらにもう一度2時間薫煙して仕上げました。

スモークウインナー

荒挽きした国内産豚肉を100%使用。数日間塩漬・熟成の後、天然の羊腸に詰め炭火で乾燥、桜の原木で薫煙、ボイルして仕上げました。

スモークウインナー

スパイシーウインナー

スパイシーウインナー

スモークウインナーをベースに、荒挽き胡椒、一味唐辛子を煉りこんだ大人の味。ピリ辛ファンにはたまらない逸品です。

レモンソーセージ

県内・岩城島特産のしぼりたてレモン果汁を加えて、爽やかな香りとさっぱりとした口当たりの風味をお楽しみいただけます。

レモンソーセージ



 商品お取り寄せ

西瀬戸・大島生まれ 伊予伝承の味セット
商品名
西瀬戸・大島生まれ 伊予伝承の味セット
原材料
国内産豚肉100%
生産者
小原畜産加工有限会社
内容量
ロースハム(スライス)70g×2
ボンレスハム(スライス)80g×2
スパイシーウィンナー130g×2
レモンソーセージ130g×2
スモークウィンナー130g×2
価 格
¥3,500(税込・送料別)
賞味期限
ラベルに記載
 


西瀬戸・大島生まれ 伊予伝承の味セット

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